10道零失败家常菜，按难度排：

极简（3道）

  1. 番茄炒蛋：蛋先炒盛起，番茄炒软再合
  2. 清炒时蔬：蒜末爆香，大火快炒
  3. 煮面条：骨汤底+菜+蛋，万能

进阶（4道）

  1. 红烧肉：焯水+炒糖色+小火炖
  2. 宫保鸡丁：腌制+快炒+酸甜汁
  3. 麻婆豆腐：嫩豆腐+肉末+豆瓣
  4. 可乐鸡翅：鸡翅+可乐+酱油炖

硬菜（3道）

  1. 糖醋里脊：裹糊炸+调汁
  2. 鱼香肉丝：切丝+爆炒
  3. 西红柿牛腩：慢炖2小时

新手装备

必备用途
不粘锅不糊
厨房秤准分量
计时器不糊

老周说：第一道做番茄炒蛋，成功就有信心了。

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